Vadi PAKMAN / Türkiye Lezzet Hareketi Genel Başkanı Gastronomi Türkiye’de altın çağını yaşıyor. Özellikle kentlerde. Gastronomi ve bağlantılı sektörlerin yarattığı ekonomik güç 2015’te daha da on plana çıkacak. Et, tavuk, balık gitti ana hayvansal ürünlerin tüketiminde inovatif dekorasyon ve sunumlar ortaya çıkıyor. Farklı ve yeni lezzetlenip, farklı ve yeni tıp restorancılık ve test-food markalan oluşuyor. 2015 ta dikkat eden markalar yeni trendler yaratacaklar. Steak houselar, balık restoranlar’ ya da kafalara artık insanlar sadece yemek yemeye gitmiyorlar. İnsanlar şimdi

Oralarda görünmeye, sosyal statüsünü yükseltmeye ve yeni çevreler edinmek için bu tarz mekânlara gidiyorlar. Diğer yandan gastronomideki bu büyüme genel kültürümüzü de yükseltiyor. İnsanlar bu tarz işletmeler kurmak ya da çalışmak için yemek okullarına gidiyorlar. Yabancı dil öğrenmeye çalışıyorlar. Hatta yeni şeyler öğrenmek adına yurtdışına seyahat ediyorlar. New York, Londra, Milano. Berlin. Lyon gibi şehirleri geziyorlar. Oralardaki mekândan inceleyip bize uygun versiyonlar geliştiriyorlar. Bazıları da mastar franchise haklandı alıp dönüyorlar.